絶品のもつ鍋をお取り寄せ!『京都亀八』と『博多若杉』。自宅でお店の味!

2022年3月2日

こんにちは!大島です。

ウチでは冬になると、週に1〜2回のペースで鍋料理です。

水炊き、赤から鍋、みぞれ鍋、鷄だんご鍋、ミルフィーユ鍋、煮込みラーメン、そしてもつ鍋。

もつ鍋は美味しいし、人気がありますよね!

京都の亀八と、博多の若杉の2店舗からお取り寄せしました。

自分でも作りますが、お取り寄せしたもつ鍋別格の美味しさでした。

お取り寄せしたきっかけ

お取り寄せをしたきっかけは、YouTubeで美味しそうなもつ鍋をみたから!

昨年、かまいたちのYouTubeで紹介していた、カレー味のもつ鍋

すごく美味しそうだったので、お取り寄せしてみたんです。

食べてみると、好みの味で絶品のカレーもつ鍋でした!

YouTubeで美味しそうな食べ物を見ると、食べてみたくなります。

しかし、実際に食べてみると、そうでもないな…という商品も多いです。

しかし、このカレーもつ鍋はホントに美味しかった!!

大島
大島

他のお店のもつ鍋お取り寄せしてみたい〜!

それからもつ鍋に興味が沸いたので、周りの人にリサーチ。

もつ鍋好きな人のオススメを聞くことができました。

いつも博多若杉というお店のもつ鍋をふるさと納税の返礼品で、毎年選んでいるとのこと。

サイトには、色んな味のもつ鍋があったので、3種類取り寄せてみました。

自宅にお客様を招いた時にも、この博多若杉もつ鍋を振る舞って、好評でした。

京もつ鍋 亀八

まずは京都にある京もつ鍋亀八

京都にある、もつ鍋屋さんです。

京もつ鍋亀八のオンラインショップもあるので、九州在住の私でも味わうことができました!

販売しているもつ鍋は5種類。(2022.2.26時点)

  • 自慢の白 白みそ
  • 旨辛の赤 辛みそ
  • やみつきの黄 カレー
  • 黄金の醤油 しょうゆ
  • 明太子京もつ鍋 白みそに明太子

お取り寄せしたのは、もつ鍋やみつきの黄の3〜4人前セット

ウチは2人家族ですが、2〜3人前ではなく3〜4人前を注文しました。

大島
大島

美味しいと評判のカレースープで、雑炊もしてみたかった。色々楽しむためにスープの量が多い方を選びました。

冷凍で届いた亀八カレーもつ鍋

箱入りなので贈答用にも使えそう!


箱の中身。

スープ・スパイス・薬味とゴマ・もつ・麺

白みそのスープに、カレースパイスを入れて、カレー味のもつ鍋になります。

国産牛のもつや、ツルツルモチモチの麺にもこだわっているそうです。

スープもつを解凍して、野菜(キャベツやニラ等)を切ったら準備完了です。

もつは丁寧に処理してあるので、そのまま調理できます。


土鍋にスープを入れて加熱。

もつキャベツも入れます。


その後、他の具材カレースパイスを入れて完成!

夫のあっきー

美味しいー!

大島 笑
大島

ホントだ〜!カレーもつ鍋あう!予想以上に美味しい〜!

ぷりっぷりのもつも美味しいし、何よりカレースープが絶品です!

期待値が高かったのに、それを上回る美味しさです。

白みそのスープにカレースパイスを加えるなんて味が想像できませんでしたが、とにかく美味しい!

カレー味も強すぎず、白みそも強すぎず。

調和して、他に無い感じのカレースープになってるんです。

大島
大島

これは〆の麺も美味しいにちがいない!


ということで早めにを投入!

ツヤがあって見た目にも美味しそうな麺

もつ鍋にはちゃんぽん麺が定番ですが、それとはまた違う美味しさです。

大島 笑
大島

麺も美味しい〜!カレースープによくからんでる。

ちなみに麺は、別茹でしてからもつ鍋に入れます。

茹でずにそのまま入れると、麺についている粉も一緒に入るのでぬめりがでるそうです。

博多 若杉

福岡県にあるもつ鍋屋さん博多若杉

残念ながら、中洲にあった実店舗は、コロナの影響で閉店してしまいました。

しかし博多若杉のオンラインショップがあるので、自宅でお店の味が楽しめます。

もつ鍋好きの知人が、ふるさと納税の返礼品で毎年若杉のもつ鍋を選んでいるそうです。

私も、もつ鍋2人前セットを注文してみました。

スープ6種類あります。 

  • 醤油味
  • こってり味噌味
  • あごだし醤油味
  • 塩とんこつ味
  • 明太あごたし醤油味(品切中)
  • チゲ味(品切中)
大島
大島

私が注文した時は明太あごだし醤油味チゲ味品切れの状態でした。

醤油・味噌・塩とんこつの3つをお取り寄せです。

醤油味とあごだし醤油味で迷いましたが、まずはオーソドックスな醤油味にしました。


数日後。冷凍便で届きました。

猫が箱のニオイを嗅いでいます


箱を開けると、ご挨拶の紙が入ってました。


中身を全部出してみました。

もつ鍋3セット。


ん?

牛小腸100g2袋

注文したのは3セットで、牛小腸は2袋。

大島
大島

1袋入れ忘れているか、2袋間違えて入れ過ぎているのか…

色んな可能性を考えますが、さっぱりわからないのでメールで問い合わせてみました。

すると、すぐに返信が。

簡単にまとめるとこんな感じ。

牛小腸はおまけです。3セット注文した時は2袋おまけがつきます。説明がなくて驚かれたことと思います。今回のお問い合わせで、サイト上のおまけの表記漏れにも気づくことができました。

というわけで、食べていい牛小腸ということがわかりました。よかったです。


作り方が載ったパンフレット。

スープが濃縮タイプなのでコンパクトで助かります!

醤油味のもつ鍋は、友達が遊びに来た時に振る舞いました。

他の料理も用意して、更にもつ鍋。

食卓が華やかになって良かったです。

醤油味のもつ鍋は、美味しいと好評でした!

大人4人で2人前のもつ鍋を食べたので、おまけの牛小腸と、鶏モモミンチで作った肉だんごも入れてカサ増ししました。

醤油味の画像はないです。

大島
大島

来客中なので、もつ鍋の写真を撮るのは控えました。醤油味のもつ鍋は〆のちゃんぽんまで美味しかったです〜!


こってり味噌味

調理前に解凍します。


もつ鍋2人前セットの中身。

ちゃんぽん麺・牛もつ・濃縮スープ・ゴマ・鷹の爪・柚子胡椒。


濃縮スープと水を土鍋に入れて火にかける。

もつを投入。


野菜を投入。

キャベツ・ニラ・もやし・しめじ・豆腐・ゴマ・鷹の爪。


ぐつぐつ煮て出来上がり!

しっかりした味噌味で、ニンニクの風味もします。

夫 笑

美味しいー!この味噌味のもつ鍋、好みの味だ。

〆のちゃんぽんも、スープとよく絡んで美味しかったです!


塩とんこつ味

今回は、おまけの牛小腸も使います。


濃縮スープと水。


少しドリップがあったので、もつを洗ってみました。

まず、ミックスホルモン


おまけの牛小腸も投入。


サッと水洗いして下処理終了。

もつを下茹ですると、脂が落ちてサッパリ食べられるそうです。


もつの脂に旨味があるのではないか⁈ということで、そのままもつ鍋に入れます。


野菜を入れます。


ぐつぐつ煮て完成!

夫 笑

塩とんこつ味美味しいー!俺の中で味噌味と同率1位!

大変気に入ったようです。


柚子胡椒ついてたので使ってみます。

私は柚子胡椒が苦手。夫が食べます。

夫のあっきー

柚子胡椒と、もつ鍋は合う。だけど柚子胡椒なしでも、充分美味しいもつ鍋!


ちゃんぽん麺が食べたかったので、早めに入れてみました。

ちゃんぽんも美味しかったです。

まとめ

今回、お取り寄せしたお店は2つとも国産牛の美味しいもつを使ったもつ鍋なので、特に美味しかったです!

自宅でゆっくり楽しめるので、もつ鍋を食べて満腹になった時は、〆の麺を翌日にしたりもできます。

お店ではそうはいきませんよね。

好きな具材を入れたり、融通が利くのもお取り寄せの良さです。

夫は博多若杉の味噌味と塩とんこつがお気に入りに。

私は亀八のカレー味が気に入りました。

またお取り寄せしようと思います。